Gastronomía Mexicana

 

La gastronomía de México debido a la gran diversidad de platillos es conocida por la UNESCO, como Patrimonio Inmaterial de la Humanidad. El maíz, el cilantro, el chile, el frijol, el piloncillo, el nopal y el jitomate son los ingredientes básicos de la gastronomía mexicana. La cocina mexicana también se caracteriza por sus salsas. 

TACOS

El taco es el plato representativo de México que toma como base a la tortilla, generalmente es de maíz. Dentro se pueden poner diversos rellenos como aliños, salsas, carnes, etc. La preparación dependerá mucho de la región en la que se encuentre. La tortilla suele servirse doblada en platos tendidos.

CHILAQUILES

Los chilaquiles es un plato picante hecho a base de totopos (trozos de tortilla tostados en forma de triangulo), cubiertos con salsa de chile. Se puede mezclar con diversos ingredientes como pollo, carne, chorizo, queso, cebolla, etc. Por lo general, se come a la hora del desayuno.

TORTA AHOGADA

La torta ahogada es un plato representativo de Jalisco que se considera eficaz para contrarestar las resacas. En ésta comida se toma como cimiento al birote (pan horneado, crujiente y dorado) para rellenarlo con carnitas (porciones de carne y cerdo fritas en manteca) y huntarlos en una salsa picante de chile. También se le añade cebolla, salsa de tomate, vinagre, comino, ajo y otros ingredientes.

POZOLE

El pozole es una especie de sopa hecha a base de granos de Cacahuazintle (maíz grande) a la que se le agrega carne de pollo o cerdo. Se puede añadir lechuga, cebolla, col, crema, orégano, queso, aguacate, chile, etc. Finalmente se sirve en un tazón. Los ingredientes dependerán mucho de la región en la que se ubique.

CHILE EN NOGADA

Es un platillo representativo de la ciudad de Puebla. Su preparación se realiza con chile poblano relleno de un guisado de picadillo (carne de res y puerco) y frutas. bañado con crema de nuez de castilla, perejil y granada. Los ingredientes forman los colores de la bandera mexicana , por ello en México, es conocido como el platillo poblano por excelencia.

Se sirve durante los meses de verano, en julio, agosto y septiembre, ya que en estos meses se recomienda la cosecha de la nuez de castilla.

Si quieres conocer más platillos de este hermoso país que es México, da clic aquí.